Książki dr. T. Colina Campbella przekonaÅ‚y wielu czytelników o zaletach stosowania diety opartej na nisko przetworzonych produktach roÅ›linnych. Jednak osobie wychowanej na tradycyjnej polskiej kuchni może siÄ™ wydawać, że trudno komponuje siÄ™ niskotÅ‚uszczowe dania z produktów roÅ›linnych, a same potrawy sÄ… niesmaczne. W tej książce znajdujÄ… siÄ™ przepisy najlepszych kucharzy. Wypróbuj je, a przekonasz siÄ™, że przyrzÄ…dzenie takich posiÅ‚ków jest nie tylko możliwe, ale też Å‚atwe i przyjemne. Znajdziesz tu zarówno przepisy do przygotowania „na szybko” w ciÄ…gu intensywnego dnia pracy, jak i takie, których nie powstydzi siÄ™ najbardziej elegancki Å›wiÄ…teczny stóÅ‚. Ta książka pomoże ci gotować smacznie, szybko i zdrowo oraz zainspiruje ciÄ™ do kuchennych eksperymentów.

Kucharze wizjonerzy, którzy przyczynili siÄ™ do powstania tej książki, pokazujÄ…, jak proste i przyjemne może być stosowanie diety roÅ›linnej. DajÄ… oni nadziejÄ™ na to, że nasze spoÅ‚eczeÅ„stwo zmieni swoje podejÅ›cie do żywienia, by dziÄ™ki temu osiÄ…gnąć peÅ‚niÄ™ zdrowia.
T. Colin Campbell
profesor emerytowany Wydziału Biochemii Żywienia na Uniwersytecie Cornella

Po przeczytaniu rok temu Nowoczesnych zasad odżywiania postanowiÅ‚am przejść na dietÄ™ wegetariaÅ„skÄ…, aby jeszcze bardziej zadbać o swoje zdrowie. MiaÅ‚am jednak problemy z przygotowywaniem posiÅ‚ków w nowej postaci i z tego powodu czÄ™sto żywiÅ‚am siÄ™ w restauracjach. Kolejna publikacja, Nowoczesne zasady odżywiania. Przepisy mistrzów, okazaÅ‚a siÄ™ prawdziwym strzaÅ‚em w dziesiÄ…tkÄ™! Niezależnie od umiejÄ™tnoÅ›ci i upodobaÅ„ kulinarnych każdy znajdzie tu coÅ› dla siebie. Przede wszystkim wiele prostych, urozmaiconych przepisów na smaczne i pożywne posiÅ‚ki. StaÅ‚y siÄ™ one dla mnie źródÅ‚em inspiracji do gotowania; co wiÄ™cej, dziÄ™ki nim odkrywam bogactwo wspaniaÅ‚ych smaków kuchni wegetariaÅ„skiej.
Natalia Partyka
trzykrotna złota medalistka igrzysk paraolimpijskich w tenisie stołowym

Jest to książka niezwykÅ‚a. Z pozoru zawiera przepisy, w istocie uczy zasad wykorzystania produktów roÅ›linnych do kompozycji caÅ‚odniowej diety nie tylko wegetarian, ale także tych, którzy chcÄ… urozmaicić swoje „zwykÅ‚e” posiÅ‚ki. Ma racjÄ™ dr T. Colin Campbell, który napisaÅ‚ w przedmowie: „Ten styl odżywiania może mieć zbawienny wpÅ‚yw na spoÅ‚eczeÅ„stwo, Å›rodowisko, a nawet na caÅ‚Ä… naszÄ… planetÄ™”. W ustach ojca autorki książki brzmi to dumnie, ale sÅ‚owa te zawierajÄ… też znanÄ… prawdÄ™: to, co i jak jemy, ma olbrzymi wpÅ‚yw na zdrowie i jakość życia nas wszystkich, niezależnie od wieku. GdybyÅ›my do tych przepisów doÅ‚Ä…czyli jeszcze zachÄ™tÄ™ do codziennych relaksujÄ…cych ćwiczeÅ„ fizycznych, osiÄ…gnÄ™libyÅ›my harmoniÄ™ zaleceÅ„ dla ciaÅ‚a i ducha.
prof. dr hab. med. Janusz Książyk

JeÅ›li zastanawiasz siÄ™, co jedzÄ… weganie, ta książka jest dla ciebie. Jeżeli uważasz, że dieta bezmiÄ™sna jest nudna, przepisy w niej zawarte udowodniÄ…, że jest inaczej. Chcesz przejść na weganizm, ale nie wiesz jak? SiÄ™gnij po Nowoczesne zasady odżywiania. Przepisy mistrzów. StanowiÄ… one dowód na to, że da siÄ™ zjeść przepyszne Å›niadanie, obiad i kolacjÄ™, nie używajÄ…c do ich przygotowania produktów zwierzÄ™cych. A ich wartoÅ›ciÄ… dodanÄ… bÄ™dzie poprawa zdrowia, bo roÅ›liny to wspaniaÅ‚e uzdrowicielki.
Irek Ciara
kucharz terapeuta, fizjolog przewodu pokarmowego